ラーメンの名店「燕」の新店舗として、2024年5月静岡市葵区に豚中華専門店がオープンしました。季節限定メニュー「秋ナス×カレー」はインパクト抜群! 他ではなかなか味わえない逸品です。
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JR静岡駅と呉服町・七間町を結ぶ紺屋町地下道に「麺屋 燕 豚中華専門店」があります。
「燕」といえば鶏のスープが有名ですが、新店舗は豚だけでだしをとった中華そば「豚中華」が看板メニューです。
秋ナス×カレー! 季節限定の豚中華そば
麺屋 燕 豚中華専門店の“自慢のアレ”は「ナスと豚のカレー中華」。
豚のスープを使ったしょうゆラーメンの上にカレーをたっぷりとかけ、ナスをトッピングしています。
ラーメンのスープは、豚骨・豚足・豚肉を煮込んで豚のだしをたっぷりと引き出し、うま味のあるスープになっています。
かえしに使うしょうゆは薄口をベースに3種類ブレンドしています。
国産小麦を4種類ブレンドした自家製の平打ち中太麺は、食べ応え抜群。
自家製カレーは、ニンジンや昆布、ニンニクなどを使って本格的な味わいに。隠し味に鶏のスープを使用。豚のだしと相まって、奥行きのあるうま味を醸し出します。
トッピングのナスは、静岡県産の「秋ナス」。
夏に比べ、うま味や甘みが増して皮も薄くジューシーなんです。
旬の秋ナスは、素揚げした後、白だしに浸してトッピング。
カレーの下に忍ばせても、しっかりと存在感を放ちます。
サイドメニューのライスを追加すると自分でカレーライスにできます!
■店名 麺屋 燕 豚中華専門店
■住所 静岡市葵区紺屋町7-13 紺屋町地下街
■営業時間 11：00～19：00
■定休 日
※この記事は2024年9月28日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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