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2024年で開店10年目を迎える静岡・島田市ダイニングバーの「indihood（インディフッド）」では、スパイスの効いた料理やドリンクが楽しめます。店主がスパイスにこだわる理由を聞けば、更に食べたくなるはず!
青い階段を上がって2階へ
島田駅から徒歩3分の飲食街にあるインディフッドは、白い建物の2階にあります。
店名のIndihoodは英語のIndependence（独立）とneighborhood（近所）を掛け合わせた店主の造語です。独立して始めたお店が、お客さんにとって近所のような存在となり、地元のように愛されますように、との願いをこめました。
その名の通り常連さんも多く、週末の夜は常に予約で満席という人気ぶり。
ドリンクやフードのおいしさだけでなく、広々したお店の居心地の良さ、アットホームな雰囲気の店員さん達が、お客さんを“とりこ”にします。
スパイスにこだわるオーナー
インディフッドの人気の秘訣はスパイス。
店主の前橋翔太さんはコロナ禍中に、料理人としてできることは何だろうと試行錯誤し、免疫力を高め滋養強壮の効果もあるスパイスに着目しました。
隠し味というよりスパイスがメインで、スパイスに特化したメニューも作り出した前橋さん。
何十種類ものスパイスを研究し、スパイスを存分に味わえるドリンクやフードを独自に開発してきました。
メキシコやアジアのスパイスも独自にブレンドし、多国籍な料理を提供します。
スパイスドリンクとの出会い
スパイスに特化したドリンクの看板メニューは「薬膳コーラ(550円）」。
気の巡りがよくなると言われるスパイスなど全11種類ものスパイスを使用しています。甘味もきび砂糖など自然由来のものにこだわった、前橋さん特製のオリジナルコーラです。
スパイスの粒がたくさん見えるので辛そうな見た目ですが、飲んでみたら感動的なほどおいしいコーラとの出会いが待っています!
柑橘類のフルーティーな味をベースに、ショウガ、コリアンダー、カルダモンに加え、珍しい馬告（マーガオ）などのスパイスが入っています。口に含んだ瞬間から後味まで、それぞれのスパイスを感じられます。
炭酸が爽快感を増して、一度飲んだら忘れられなくなること間違いなしのコーラです。
ソーダで割って飲める約６杯分の原液「コーラシロップ（2200円 300ml入）」も売っています。
スパイス料理タコス
夏におすすめなのが、生野菜がとれてさっぱり食べられる「タコス（各409円）」。
エビ、チリミート、チキンの3種類があり、野菜やスパイスが盛りだくさん。なのに500円しないという、前橋さんの気前の良さが出たメニューです。手軽にスパイスや野菜をとってほしいという思いが表れた１品でもあります。
スパイスといっても辛い物ばかりではなく、風味や香りづけのためのものもあります。
辛い物が苦手な方でも、スパイスチャーハンやレンコンとタコのエスニック炒めなど、食べやすいスパイス入りのフードもたくさんあります。
お香の販売や音楽イベントも
お店では、前橋さんがプロデュースしたお香などグッズ販売もしています。
スパイスを使いこなす料理人だからできる香りの調合をぜひ試してみてくださいね。不定期で音楽のイベントも開催しています。
オリジナルコーラを使ったアルコールメニュー「スパイスラムコーク」や、高麗人参とのコラボレーション「高麗スパイスコーラ」など、夏の間はコーラのドリンクメニューが６種類あります。
猛暑のいまゴクゴク飲みたいドリンクに、体に良い効果もついてくるなんて!
夏の乾杯はスパイスと一緒にいかがでしょうか。
■店名 Indihood
■住所 静岡県島田市日之出町3-7 2F
■営業時間 17：00~24：00
■定休 月・火
■問合せ 0547-54-5435
