東京の有名店を渡り歩き修業をした店主が、2023年9月静岡市清水区にラーメン店をオープン。数あるメニューの中で、希少な国産ハマグリをぜいたくに使ったラーメンは唯一無二のおいしさでした!
清水区役所から徒歩１分の場所に「麺屋 なみま」があります。
国産鶏を10時間以上トロトロに炊き上げて作る鶏白湯は人気メニューの一つ。
ハマグリを使ったうま味たっぷりラーメン
麺屋 なみま“自慢のアレ”は「はまぐりらぁ麺 塩」。
国産のハマグリを惜しげもなく使用し、濃厚な香りとうま味、コクが楽しめる一杯です。
2大産地である千葉県の「九十九里」と三重県の「桑名」のハマグリをたっぷりと使ったスープは、うま味が凝縮し、上品ながらもパンチのある味わいに。
おいしさのポイントは「だしの取り方」にあります。
希少な国産のハマグリにこだわり、それを強火で5時間炊き上げ、上品な香りとうま味を引き出しています。
麺は、北海道産小麦「ゆめちから」を使用した特注麺。
ツルっとしたのど越しとモチモチした食感がハマグリのスープと相性抜群なんです。
国産の鶏むね肉を低温でじっくりと炊いた鶏肉のチャーシューと、ほどよくレアに仕上げた豚肉のチャーシューは、肉のうま味を感じられるようシンプルな味付けにしています。
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工夫を凝らした月替わりの限定ラーメンもありますよ。
■店名 麺屋 なみま
■住所 静岡市清水区巴町9-22石ヶ谷ビル
■電話 なし
■営業時間 11：30～15：00
18：00～22：00 ※日・火はランチのみ
■定休 月
※この記事は2024年2月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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