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本格イタリアンが気軽に楽しめるお店が静岡市葵区にあります。高級食材フォアグラをとかし込んだクリームソースのパスタが絶品でした。
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昭和町の交差点から 江川町通りを東へ50m進んだ右手に「La pecora(ラ・ペコラ)」があります。
魚介のうま味たっぷりの濃厚パスタ
一番人気は「海老とズワイ蟹のトマトクリームソース」。
魚介のうま味がたっぷり染み出た濃厚クリームと、トマトの酸味が一体となったぜいたくな味わいの一品です。
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しかし店主の金子さんは言います。個人的に一番好きな味は他にあると。
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高級食材をとかし込んだ一品
ラ・ペコラ店主の“自画自賛グルメ”は「フォアグラを溶かし込んだキノコのクリームソース」。
高級食材フォアグラの上品な香りが食欲そそる魅惑の一皿です。
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クリームソースは脂肪分の多い生クリームがベース。
イタリアではチーズの王様と言われるほど風味豊かなチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」と、刻んだフォアグラをとかし込んでソースが完成します。
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フォアグラは、香り高いハンガリー産を厳選。
濃厚な生クリーム、イタリア産チーズと相まって唯一無二の極上ソースになるんです。
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店主・金子さんは「フォアグラを溶かし込んだソースは珍しい。フォアグラにしか出せない奥深い香りが気に入っている」と言います。
麺は、手打ちパスタのようなツルツルとした食感が特長のフェットチーネ。濃厚クリームソースと相性抜群です。
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具材のキノコは5種類。隠し味のしょうゆを加えしっかり炒めて香ばしさを出すことで、濃厚なソースに負けない存在感を出しています。
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パスタと一緒にフランスパンもオーダーしてください。絶品ソースは残したらもったいないですよ!
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■店名 La pecora
■住所 静岡市葵区昭和町4-8
■電話 054-251-0773
■営業時間 月~土・祝前日18:00~26:00
日・祝日18:00~24:00
■定休 不定休※12/31~1/3休み
※この記事は2023年12月16日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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