目次
港まち清水らしいハンバーガーを出す店が9月にオープンしました。清水と言えば“すし”だろうと、ガリを入れてみたら、あらおいしい! ナゲットもマグロというバーガー店です。
表通りから一本裏へ入れば、そこはまるで別世界。静岡県民必見の裏スポットを巡る「しずおか裏表さんぽ」。
静岡市清水区のJR清水駅前から港方面までをつなぐ主要道路、国道149号線を観光ボランティアガイドの杉本弘さんと、永井俊樹アナウンサーが歩きます。
「清水と言えばすしだと思って」
国道149号から巴川沿いに入った道を歩き、杉本さんおすすめの店にやってきました。
9月末にオープンしたばかりのハンバーガー専門店「巴バーガー」です。
どんなハンバーガーなのでしょうか。
巴バーガー・松岡夏樹さん：
おすすめは店の名前でもある巴バーガーです。清水らしく“おすし”からインスパイアされたハンバーガーです
すしにインスパイアされ、清水ならではの“裏食材”を入れちゃったハンバーガーとは？
とにかく食べてみることにしました。
もう見た目でわかりますよね。
テレビ静岡・永井アナ：
おいしい。酸味のあるものが入ってますよね
巴バーガー・杉山さん：
実はガリが入っています
自家製のバーベキューソースが和風仕立てなので、ソースの甘辛い感じと酸味のあるガリがいい感じ。
ガリのショウガからくる“さっぱり感”を期待して入れてみたそうです。
食べ応えがあるジューシーなお肉は特注です。
巴バーガー・松岡さん：
近くの精肉店にオーダーをして、うち専用の挽き方で挽いてもらい、中から肉汁があふれるようなパティに仕上げました
パンも専用に焼いてもらった、ふかふかでちょっと甘めなパンです。
ナゲットは清水のマグロで
そして巴バーガーは、ナゲットも清水風。
チキンではなく、マグロなんです。
テレビ静岡・永井アナ：
マグロのおいしさがガッと口の中に広がってきます。マグロと言えばお刺身ですが、ナゲットは初めて見ました
ナゲットに使っているのはマグロのしっぽの方の身。身がしっかりしていて、味もしっかり出るそうです。
下処理をして煮て、豆腐と混ぜてナゲットに。手が込んでいました。
裏通りにたどり着いたバーガー店
とっても個性的なバーガーを出す巴バーガーですが、どうして幹線道路の149号線ではなく、裏通りに店をオープンしたのでしょうか。
巴バーガー・松岡さん：
店の目の前には巴川もあり、すごいきれいな道があります。この道を歩いて楽しんでほしいと思って、1本入ったこの裏通りにたどり着きました
港まち清水の趣がある裏通りで、清水らしい個性的なハンバーガー店が待っています。
【画像】記事中に掲載していない画像もいっぱい! この記事のギャラリーページへ
■店名 巴バーガー
■住所 静岡市清水区巴町7-20
■営業時間 11：30～14：00 15：00～20：00
■定休 火・水
■問合せ 080-7446-6538
【もっと見る! ハンバーガーの記事】
