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静岡・藤枝市にある「キッチンせとや」。瀬戸谷地区の食材をふんだんに取り入れている人気のお店です。ハチクやグリーンピース、シイタケなど地元の食材をたっぷり使用した釜めしがあります。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ瀬戸谷地域で長年愛されたレストランがリニューアル
藤枝市本郷にある「キッチンせとや」。
道の駅「ゆとりえせとや」から南西へ車で2分、ホールや行政サービスセンターが入る「藤の瀬会館」横にあります。
瀬戸谷地域で長年愛された「レストランせとやっこ」が2022年にリニューアルしました。
ガラス張りの店内からは緑が見え、自然を感じながら食事を楽しむことができます。
地元の食材をふんだんに取り入れ、中でも人気があるのが「茎わさび飯定食(1200円)」。
たっぷりの茎ワサビが乗った丼ぶりと、天ぷらや汁物などがセットになった定食です。
瀬戸谷の山の幸がたっぷり入った釜めし
自慢のメニューは「せとや釜めし・五目釜めし(1500円)」。
一つずつ炊き上げた釜めしには、シイタケや旬のハチク(淡竹)、鶏肉などの具材が敷き詰められています。※ハチクは終わり次第タケノコに変更。
さらに瀬戸谷コロッケやお茶のつくだ煮もセットになった藤枝色あふれる一品です。
まずは、炊き立ての釜めしを熱々のうちに味わってみましょう。ご飯にしっかり味が染みていて絶品です。
旬の時期だけ食べられるハチク
ハチクはシャキシャキ食感がたまりません。アクがなく、すっきりとした味わいのタケノコです。
一度水からゆでたハチクを使用。ハチクが入った釜めしが食べられるのはこの時期だけなんです。
キッチンせとや マネージャー・伊久美敦美さん：
ハチクが採れる時期だけ使用していて、そのあとは通常のタケノコに変わります
他にもたくさんの瀬戸谷食材が入っているのも、この釜めしの魅力です。
瀬戸谷の食材は、ニンジン・ギンナン・ハチク・シイタケ・グリーンピースを使用しています。
ホクホク食感! 旬のグリーンピース
今が旬のグリーンピースは、粒も大きく一般的なグリーンピースの味とは全然違います。
ホクホク感とお豆自体の甘さが際立っています。
グリーンピースが苦手な人も試してみてください、「こういうものだったのか」と本物の味に感動することでしょう。
藤枝産「静岡コシヒカリ」を使用
お米のおいしさも格別。
地元の農家が手がけた「静岡コシヒカリ」を使用。粒立ちが良く釜めしによく合うんです。
釜めしは火の入れ方も大事なポイント。
20分ほど強火で湯気が上がるまでしっかり炊き、火を止めた後も数分蒸らすことでふっくらした釜めしが炊きあがるんです。
全体的にやさしい味わいで、山菜や野菜それぞれの味がはっきり分かります。
セットの瀬戸谷コロッケとお茶のつくだ煮
セットの「瀬戸谷コロッケ」も食べてみます。味が濃いめに付いているので、ソースなしでいけます。
地域のお母さんたちの加工所「せとやっこ」で長年作られてきた地域に定着した一品です。
なんと、コロッケの中には刻んだシイタケがゴロゴロ入っていました。
ジャガイモのほっくりした部分とねっとりした部分、さらにシイタケのうま味が加わって素朴ながら深い味わいが楽しめます。
さらに、珍しいお茶のつくだ煮も添えられていました。
キッチンせとや マネージャー・伊久美敦美さん：
瀬戸谷で作った茶葉を甘辛く煮詰めてあります。お茶の香りを出したいので塩辛くしていません
一口食べると最初に甘辛さが来て、最後にお茶の香りを感じる上品な仕上がり。釜めしとの相性も抜群です。
一般的なつくだ煮と比べて味もそこまで濃くないので、とても食べやすいです。
釜めしは30分程で炊き上がりますが、事前に電話で炊き上がり時間を予約すれば希望の時間に炊き上げてくれます。
瀬戸谷の山の恵みが詰まった一品は、地元食材の豊かさをじっくりと味わいたい方におすすめです。
ぜひ、一度やさしい味わいの釜めしを味わってみてください。
■店名 キッチンせとや
■住所 静岡県藤枝市本郷876 (藤の瀬会館内)
■営業時間 10：00～15：00
■定休 月※祝日は営業 翌日休み
■問合せ 054-397-5027
■駐車場 60台
※この記事は2026年5月23日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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