【葵区・でみぐら亭】お好み焼きテイストの新感覚オムライス “スルメイカ”をたっぷり使用

静岡市葵区にある「でみぐら亭」は、昔なつかしい洋食が楽しめる名店です。お好み焼きテイストのオムライスには、なんとスルメイカがたっぷり。これが意外にも相性抜群で絶品でした。

昔なつかしい洋食が楽しめる名店

静岡市葵区沓谷にある「でみぐら亭」。

静岡鉄道・長沼駅から北西へ車で5分ほど、北街道にも新北街道(県道67号線)にも面していて、黄色い外観が目印です。

昔なつかしい洋食が楽しめるオムライスやハンバーグの名店。

店内は、レトロ感もありアットホームな雰囲気です。

素材のうま味を凝縮させたデミグラスソースを使ったメニューはどれも絶品で、子供からシニアまで、幅広い年代に親しまれています。

「でみぐらビーフ(1430円)」は、特に人気がある一品。ドリンクもセットです。

ソースとマヨが決め手! お好み焼き風の斬新オムライス

自慢のメニューは「下町オムライス(1430円)」。ドリンクも付いてきます。

ふわふわ卵にスルメイカを加え、ソースとマヨネーズ、さらにカツオ節と刻みノリも散らして、見た目はまるでお好み焼き。お米はケチャップライスに仕上げています。

この意外な組み合わせ、どんな味がするのでしょうか。

食べてみると、まさにお好み焼きとオムライスの融合です。ソースとマヨネーズ、カツオ節がかかっていることによって、よりお好み焼きテイストなオムライスになっています。

これ、禁断の組み合わせかもしれません。しっかり卵感はあり、ふわっとしていて絶品です。

でみぐら亭・石尾謙店長：
卵は3個ぐらい、もしかしたら3個以上使っているかもしれません

卵3個以上とは、かなりぜいたくなオムライスです。

スルメイカのうまみを卵に移す

このオムライス、お好み焼き風ということで、なんとイカがたっぷり入っているんです。

でみぐら亭・石尾謙店長：
だしが一番出るのでスルメイカを使っています。卵にイカのうま味を移したかったので、あえてイカしか入れていないんです

食べごたえが抜群で、コリコリとした食感がすごくいいです。

イカを炒めてバターにイカのうまみを移して、バターとイカを卵でとじるように作っています。

イカのうま味がしっかり卵の部分にじゅわじゅわっと染み出していて、おいしくて手が止まりません。コリふわの食感が最高です。

名脇役のスルメイカは、弱火でじっくり炒めるのがおいしさのポイント。

表面が固くならず、うま味が詰まったプリプリ食感に仕上がるんです。

程よい味付けのケチャップライス

ケチャップライスは、程よい味付けでイカや卵を引き立てています。

でみぐら亭・石尾謙店長：
ケチャップライスを一番気にして作っています。ケチャップが主張しすぎるとほかの味が消されちゃうので、一緒に食べてちょうどよくなるように仕上げています

お米はでみぐら亭用にブレンドされた専用米を使っています。

でみぐら亭・石尾謙店長：
新潟の米店に頼んで、うち専用にブレンドして送ってもらっています。お米がおいしくないと、やっぱりお料理がおいしくなりません

このメニューは、約30年前から提供しているといいます。

ケチャップやデミソースではないオムライスもあったほうが、おもしろいかなという遊び心から生まれたそうです。

それ以来、オムライスとお好み焼きが融合したこのメニューは、長年にわたって愛される一品となりました。

新感覚の「下町オムライス」は、昼も夜も同じ価格で楽しむことができます。

■店名　でみぐら亭
■住所　静岡市葵区沓谷3-1-6
■営業時間　11：00～15：00
　　　　　　18：00～22：00 　
　※土日祝のディナーは17：00～
■定休　火・水
■問合せ　054-247-8851
■駐車場　25台

※この記事は2026年3月14日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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