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静岡・藤枝市にあるフレンチをベースにした洋食店「もん・りーぶる」。ズワイガニたっぷりのぜいたくオムライスはふわとろ食感。9種類のオードブルも付いた豪華なランチを堪能しました。
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藤枝市田沼にある「もん・りーぶる」。
JR藤枝駅から南東へ、車で約5分ほどの場所にあります。
1998年オープン、本格フレンチをベースにした洋食店です。
店内は高い天井が開放的で、明るくオシャレな雰囲気です。
イタリアンでも腕を磨いたシェフが振る舞うワンランク上の上質な料理を求めて、多くの人が訪れます。
「野菜の煮込み トマトソースパスタ・ランチセット(2000円)」は人気メニューのひとつ。
ドリンクとデザートもセットで楽しめます。
彩り豊かなプレート付きのランチセット
自慢のメニューは「ズワイガニのオムライス・ランチセット(2000円)」。ドリンク・デザート付きです。
ふんわりと焼き上げた卵の中には、ぜいたくにズワイガニが入っています。
彩り豊かなオードブルも魅力的ですが、まずはオムライスから。フレンチの技法で仕上げた濃厚なソースをたっぷり絡めてて食べてみてください。
口に入れると卵がふわふわで、カニのうま味が口いっぱいに広がります。
とろけていくようなフワトロ食感も特徴的です。卵は2つ使用。だし巻き卵を作るときのように少し白だしを入れて、すぐに固まらないように工夫しています。
もん・りーぶる オーナーシェフ・山本雅基さん：
ふわふわの方が、ソースと卵が絡みやすくなります。高級感を出すために、ズワイガニを卵と混ぜています
キャビアのアクセントと絶品ソース
上に乗っているのは「ランプフィッシュキャビア」。チョウザメキャビアの代用品として北欧などで人気があります。
プチプチっとした食感と塩味がアクセントになり、味変することができます。
上にかかっているソースも絶品。フランス料理の定番である、アメリケーヌソースを使用しています。
もん・りーぶる・山本雅基さん：
オマールエビ・野菜・魚のだし汁を加えて、食べやすくするために生クリームを入れています
魚介と野菜のうま味がぎゅっと詰まったソースです。
バターライスとの相性も抜群
オムライスといえばケチャップライスのイメージがありますが、これはバターライスなんです。
バターライスだと、よりソースのうまみが引き立ちます。
バターライスは生米からブイヨンで炊いています。お米に野菜のうま味もプラスされ、奥深い味わいになるんです。
もん・りーぶる オーナーシェフ・山本雅基さん：
フランス料理にバターライスを少し下に敷いて、魚を乗せてソースをかけるような料理があります。ご飯とソースだけですごく合うとお客さんに言われて、オムライスを作ってみようと思いました
「9種類のプレート」の魅力
オムライスだけでなく、彩り豊かなプレートも忘れてはいけません。
9種類のメニューを少しづつ味わえるぜいたくなプレートです。
ズワイガニのふわとろオムライスに9種類のプレート、デザートとドリンク、最高のごちそうランチでした。
ランチメニューは、全部で10種類あります。来店の際には、必ず電話をしてください。
■店名 もん・りーぶる
■住所 静岡県藤枝市田沼3-12-22
■営業時間 11：00～13：30 18：00～21：00
■定休 水・第3木
■問合せ 054-637-0828
■駐車場 12台
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