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静岡・藤枝市にある「助宗食堂」では、名古屋発祥の本格あんかけスパゲッティが味わえます。大粒のカキが3つも入った超ぜいたくなオムレツ付き、インパクトのあるあんかけスパゲティは、もちもち麺との相性抜群でした。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ2015年に藤枝の商店街にオープン
蓮華寺池公園の南側、藤枝市本町にある「助宗食堂」。
2015年、藤枝の商店街にオープンしました。
下町の雰囲気が漂う中、名古屋発祥の本格あんかけスパゲッティが味わえるお店です。
店内は、アットホームで温かい雰囲気。一人でも入りやすいのが嬉しいです。
「ミラカン(1050円)」は、おすすめメニューのひとつ。
ウインナーやベーコン、野菜を使ったあんかけスパの定番メニューです。
大粒のカキが3つ入ったあんかけパスタ
自慢のメニューは、季節限定のスペシャルメニュー「ナポリスペシャル(1400円)」。2026年3月末までの提供メニューです。
エビやアサリ、さらに大粒のカキが3つも入った超ぜいたくなオムレツをドーンと盛り付けたインパクトのある一皿です。
かめばはじけそうなカキが気になりますが、まずはソースをたっぷり絡めて、パスタから味わってみます。
麺がもっちもちで、濃厚なソースがよく合います。ソースにいろいろなうま味がぎゅっと濃縮されていて奥深い味わいです。
2日間かけて作る特製ソース
特製ソースが完成するまでに2日間かかります。
助宗食堂 店主・村松裕太さん：
野菜と肉のうま味をぎゅっと閉じ込めたソースになっています。ブイヨンをまず作って、そこにトマトピューレやペースト、お肉などを加えてオーブンでじっくり2日ぐらいかけて作っているソースです
1日目に、タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・ニンニクでブイヨンを作ります。
そして2日目には、トマトピューレ・ペースト・牛肉・豚肉を加えてオーブンで煮込みます。
2日間、じっくり時間と手間暇かけて作られた絶品ソースです。
ソースのとろみが麺にしっかり絡んでいるのも特徴です。
助宗食堂 店主・村松裕太さん：
これが名古屋名物のあんかけスパゲティです。オーブンで煮込んだソースに水溶き片栗粉でとろみをつけたソースです
オーブンで12時間煮込む特製ソースは、1時間ごとに鍋を取り出し混ぜることがおいしさのポイント。
このひと手間で、肉や野菜のうま味が溶け込み、濃厚な味わいに仕上がるんです。
もっちもちで香ばしさも感じる麺
もっちもちの麺ですが、表面がパリッとしていて香ばしさも感じます。
その秘密は、調理の仕方にありました。ゆでた麺を油に通した後、フライパンで炒めることで独自の食感を生み出しているんです。
もちもちでプリプリとした食感が楽しめ、熱々も持続させてくれます。
カキ・エビ・アサリのオムレツ
そして、上に乗ったカキのオムレツも忘れてはいけません。
大きなカキが、ぜいたくに3つも入っています。ソースに絡めながら食べるのが店主オススメだそうです。
食べてみると、濃厚なカキのうま味が広がり、口の中が磯の香りでいっぱいになります。
ぷりっとしたカキは絶品。岡山産か広島産のものを取り寄せていて、うま味の詰まったカキです。
卵の中に小エビとアサリを入れて、カキは一番最後にトッピングで乗せています。
助宗食堂・村松裕太さん：
カキは食感とうま味が外に逃げないよう、エキスがいっぱい詰まったプリプリ感を保ちつつ、見た目もインパクトになるように上からトッピングをしています
名古屋発祥のあんかけスパゲッティは、珍しい食感でクセになります。
ぜいたくで欲張りにはたまらないあんかけパスタでした。
「ナポリスペシャル」は、2026年3月末までの季節限定メニューです。食べたい方はお早めにお出かけください。
■店名 助宗食堂
■住所 静岡県藤枝市本町1-1-2(Googleマップでは1-1-26）
■営業時間 11：00〜14：00
17：00〜20：00
■定休 月 ※不定休あり
■問合せ 054-639-9911
■駐車場 7台
※この記事は2026年1月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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