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「どんぶり たいりょうまる」は静岡市の用宗港にあるシラス直売所併設の食堂で、鮮度抜群の海鮮料理を提供しています。港直送ならではの、ほかほか釜揚げシラスと白ご飯の組み合わせは格別。シラスのピザも絶品です。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ用宗で最初にオープンしたシラス直売所併設の食堂
静岡市駿河区用宗、用宗港の目の前に店を構える「どんぶり たいりょうまる」。
“しらす 大漁丸直売所”と書かれた大きな文字が目印です。
用宗で最初にオープンしたシラス直売所併設の食堂で、鮮度抜群の海鮮料理を提供。
「しずまえ丼(1400円)」は人気メニューのひとつです。
用宗港直送! 熱々の釜揚げシラス
自慢のメニューは、「あつあつ 釜揚しらす丼(880円)」。
朝獲れの生シラスをすぐに釜揚げにし、熱々のままどんぶりで提供する用宗ならではの一品です。
ゆでたてのシラスは身がふっくら。
ほっかほかのご飯と一緒に食べてみてください。
熱々のシラスがたまらないおいしさです。
たいりょうまる 店主・奥村尚美さん：
釜揚げシラスはゆでたてがおいしいので、それをみなさんに味わってほしいと思って始めました。釜揚げしたてを提供するお店は、ほとんどないと思います
釜揚げしたてのシラスは、他ではなかなか味わえません。
たいりょうまる・奥村尚美さん：
用宗はプランクトンが豊富で漁場がいいんです。3隻で引いて、1隻は運搬船なので、シラスは獲れてすぐに水揚げされます。そしてすぐに釜揚げにするので時間が短く鮮度がいいと思います
恵まれた漁場で育つので、品質は全国トップクラス。
さらに漁港と漁場が近いため鮮度抜群の状態で市場に出ます。
塩加減抜群のシラスは、しょうゆなしでもおいしく食べられます。
シラスは地元の粗塩でゆでる
釜揚げをする時に使う塩にもこだわっています。
たいりょうまる・奥村尚美さん：
一般的にはゆでるときに精製塩を使うことが多いですが、当店では地元の粗塩を使っています。シラスがまろやかでふんわりと仕上がるんです
おいしさのポイントは、朝獲れの生シラスをゆでる前に塩水で洗うこと。
このひと手間で臭みが取れるだけでなく、シラスの身が引き締まり、食感がよくなります。
バジルソースの「しらすピザ」もおすすめ
こだわりの釜揚げシラスを使ったメニューをもう一品紹介します。
「しらすピザ・バジルソース(1100円)」です。
シラスがイタリアンにもなるとは、驚きました。
さらに釜揚げシラスがたっぷりトッピングされています。
たいりょうまる・奥村尚美さん：
バジルソースをベースに、モッツァレラチーズとサラミを使用しています。ソースにはバジルのほかに、青シソのソースも加えています
言われてみれば、シソの香りも感じます。
他ではなかなか食べられないあつあつのシラスの釜揚げを楽しむことができるお店です。
シラスをバジルソース・青じそソースと合わせたピザも意外な組み合わせながら絶品。
用宗ならではの新鮮なシラスを、ぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。
■店名 どんぶり たいりょうまる
■住所 静岡市駿河区用宗1-432
■営業時間 食堂 10：30～15：00※ネタなくなり次第終了
直売所 9：00～17：00
■定休 食堂 火～木※祝日営業
直売所 シラス漁のない水・木
■問合せ 054-257-3414
■駐車場 3台
※この記事は2025年8月30日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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