全国から取り寄せる旬野菜とこだわりのハンバーグを提供するお店が静岡市駿河区にあります。磐田産の「遠州とろけるナス」を使ったハンバーグは、この秋ぜひ食べてほしい逸品です!
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静岡市駿河区にある県総合運動場近くに「グラッチェ」があります。
こだわりのハンバーグに、全国の契約農家から取り寄せる旬野菜が味わえる人気店です。
インパクト大! 肉厚ナス×ハンバーグ
グラッチェの“自慢のアレ”は「とろけるナスとキノコのチーズ焼きハンバーグ」。
180gのハンバーグの上には超厚切りのご当地ナス! そこに、キノコとチーズが加わり、絶妙なハーモニーを生み出します。
うま味あふれるハンバーグは、赤身のおいしいブラックアンガス牛と国産の黒毛和牛をブレンドしています。
2種類をブレンドすることで、脂のバランスがちょうどいい食べ応えのあるハンバーグになるんです。
ハンバーグは、炭火で焼くことがポイント。
約15分じっくり焼くことで、備長炭の香りをまとったふっくらジューシーなハンバーグに仕上がるんです。
ハンバーグの上に乗っているのは、磐田市の農家で生まれたオリジナルの品種「遠州とろけるナス」です。
加熱するとその名の通り、とろけるようなやわらかさに!
ハンバーグと同じくらいの厚さでカットしているので、食べ応えもあります。
油とも相性がいいことから、厚く切ったナスを素揚げにしてうま味を閉じ込めつつ、甘みを引き出しています。
ナスだけではなく、たっぷりとかかったチーズの下には、シメジ、マイタケ、エリンギとキノコが3種類。
付け合わせの野菜も常に8種類ほど入り、彩りも豊かです。
5種類選べるソースの中から今回は、赤ワインとしょうゆベースのソースをチョイス。
テリヤキに近い味で、ごはんとの相性も抜群なんです。
旬の野菜を食べてほしいという思いで店主自ら農家を訪ね、こだわりの野菜を仕入れているんです。もちろんハンバーグも絶品です!
■店名 炭焼きハンバーグ＆お野菜 グラッチェ
■住所 静岡市駿河区聖一色486-1
■営業時間 11：00～14：00
17：00～20：00
■定休 水
■問合せ 054-395-5454
※この記事は2024年10月26日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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