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【葵区・インドバル シヴァ】本場の料理人が作るバターチキンカレー タンドリーチキンが存在感を放つ

2023年4月、静岡・吉田町にある人気店「シヴァのカレー」の姉妹店が静岡市葵区にオープンしました。北インド出身のシェフが作る本場のバターチキンとタンドリーチキンは、クセになるおいしさです!

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静岡伊勢丹から七間町通りを西へ。両替町通りを右折し、100m先右手に「インドバル シヴァ」があります。

インドのお酒と伝統的なスパイス料理が味わえるインドバルです。

本場の料理人が作るバターチキンカレー

シヴァの“自慢のアレ”は「タンドリーチキンカリーライスのバターチキン」。

4種類から好みのカレーが選べるということで、今回はダントツの一番人気「バターチキン」をチョイス。大きなタンドリーチキンもセットになって、ボリューム満点です。

クリーミーでマイルドな味わいのバターチキンは、10種類のスパイスとトマト、カシューナッツをベースに作っています。

コクの中にスパイスのピリッとくる辛さが加わり、絶妙な味わいに。

バターチキンカレーは、注文を受けてから生クリームやバターなどの乳製品を入れて仕上げます。

このひと手間で、コクとまろやかさが格段にアップするんです!

お米はインド米のバスマティライス。ウコン、クミン、ベイリーフを加えて炊いています。

目を引くサイズのタンドリーチキンは、スパイスでマリネして5~6時間置いた後、異なるスパイスと水切りヨーグルトでもう一度マリネをしています。

タンドリーチキンはマリネした後、窯の中で炭火焼き。余分な脂が落ちて、表面がパリッと仕上がるんです。

カレーは辛さが5段階。全く辛さを加えないこともできます!

■店名 インドバル シヴァ
■住所 静岡市葵区両替町1-4-12
■営業時間 月~木11:00~15:00 17:00~22:00
        金11:00~15:00 17:00~23:00
        土11:00~23:00
        日11:00~22:00
■定休 なし※イベント時のみ休み
■問合せ 054-204-5164

※この記事は2024年7月13日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。

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