お肉をリーズナブルにお腹いっぱい食べられる！肉好きな方々にオススメの静岡市葵区「ニクチョリ ベグプラス」に、重なるローストビーフまるで花のような豪華どんぶりがありました。
静岡伊勢丹前の七間町通りを西へ。静岡東宝会館の前を右折。200ｍ先にお店があります。
2022年イイニクの日（11月29日）にオープンした「29CHORI veg＋（ニクチョリ ベグプラス）」。
人気のランチは、おかず10品から好きなものを3品を選べる上に、ご飯はおかわり無料です。
静岡黒毛牛の赤身肉どんぶり
ニクチョリ ベグプラスの“自慢のアレ”は「静岡黒毛牛のローストビーフ丼」。
しっとり仕上げた赤身肉を、八重咲の花のように盛り付けた華やかなどんぶりです。
静岡黒毛牛のモモ肉は、57℃の低温調理で3時間かけて調理することで、赤身のうま味が強く、しっとりとした食感に仕上がります。
モモ肉は、表面に焼き目を付けてからスパイスを振りかけます。
これでスパイスが焦げることを防ぎ、風味やうま味だけが肉に浸透していくんです。
そして、スパイスを付けて低温調理した後は、肉を洗い余分なスパイスを落とします。
これで肉そのものの味がより強く感じられるんです。
ソースは自家製オニオンソース。
使用する肉にあわせてソースの濃度を調整しています。
白いソースの方は自家製ヨーグルトソース。
マヨネーズやレモン汁などを加えているので、さっぱりと食べることができます。
卵は静岡産の美黄卵を使っています。
肉と相性抜群の卵黄を崩せば、至福の味わいです。
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ディナー限定のロ－ストビーフ丼だけでなく、ランチメニューもボリューム満点でオススメです!
■店名 29CHORI veg＋
■住所 静岡市葵区上石町7-2
■電話 090-9170-4129
■営業時間 11：00～14：00
17：30～22：00
■定休 日、月、火と木の夜
※この記事は2023年9月30日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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