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JR富士駅の近くに和カフェ「花療茶店」ができました。富士産のお茶を使ったドリンクやスイーツ、富士宮産の食材を使ったフードなど、とても珍しいものばかり。お茶の良さを再発見できます。
ゲストハウスの中にあります
北口から西に向かって徒歩6分。ゲストハウス「富士と碧」の中に、3月、和カフェ「花療茶店」ができたのをご存知でしょうか。
ゲストハウスの宿泊者でなくても利用できます。
花療茶店はゲストハウスの１階にあり、入り口を入って突き当たりを右に曲がるとすぐに見えてきます。
店内は、和テイストで落ち着いた雰囲気が漂っています。
4人掛けテーブルが6卓と、2人掛けテーブルが1卓。
席と席の間隔が広く、隣を気にすることなく落ち着いた時間を過ごせそうです。
お水はセルフサービス。なんと白湯も置いてありました。体を冷やしたくない方には嬉しいサービスです。
白湯の横に置いてある湯呑みがかわいく、どれにしようかとウキウキしながら選びました。
はじまりはキッチンカー
花療茶店はもともとキッチンカーから始まりました。イベントなどに出店をしていたので、名前を聞いたことがある方もいるかもしれません。
以前から人が集まる場所を提供したいと考えていた店主の早川方史さんが、ゲストハウスのオーナーから「空きスペースで飲食店を始めたい」という話を聞き、ゲストハウス内に「花療茶店」をオープンさせました。
厳選された富士産のお茶を使ったメニュー
ドリンクメニューは、煎茶や焙じ茶、お茶を使ったラテまであります。早川さんのおすすめは「焙じ茶シナモンラテ」です。
花療茶店 店主・早川方史さん：
苦味がなく飲みやすいのでおすすめです。焙じ茶と聞くと、品質が劣った茶葉を使用しているイメージがあるかもしれませんが、一番茶で作られたものを使用しているんです
ミルクは豆乳を使っています。豆乳の優しい甘みとほうじ茶の香ばしさが相性バッチリ。
スイーツは見た目がかわいらしい「抹茶ラテのヨーグルトグラノーラ」を注文しました。
上から由比産のドライみかん、自家製豆乳ヨーグルト、マーマレードジャム、大麦と玄米のグラノーラ、抹茶の米粉シフォンです。こだわりの食材が１つのグラスにぎっしり。添えてある抹茶ラテをかけていただきます。
食べ進めていくたびに、抹茶とマーマレードの相性の良さに驚いたり、グラノーラのザクザク感やシフォンケーキのふわふわ感を楽しめたりして大満足のお茶スイーツでした。
ほとんどのメニューにはお茶が使われています。お茶は、富士市にある有機JAS認証の農園「山平園」のものです。
オーガニックのお茶を作っている農園はまだ少なく、貴重なのだそうです。
花療茶店・早川さん：
地元の方はお茶があまりにも身近にありすぎて価値に気づいていないと思うんです。もっと富士産のお茶の価値の提案をしていきたいと思い、お茶を使ったメニューを提供しています。ゲストハウスは海外の方の利用も多いので、富士産のお茶を味わってもらいたいです
静岡の食材を使ったフードメニュー
フードメニューは4種類です。今回は「西田養鱒さんのニジマス丼」をいただきました。
富士宮市の「西田養鱒」で丁寧に育てられたニジマスが使われています。
「川魚は匂いがある」というイメージを持っていた筆者でしたが、全く匂いが気になりませんでした。身がふっくらとしていて、ニジマスの概念が覆りました。
ほかにも由比産のサクラエビと塩昆布、富士産の素揚げしたキクラゲや茶殻、富士宮産の玄米と、どんぶり1杯で静岡のいろいろな食材を堪能できます。
茶殻を食べるということには少々驚きましたが、ほんのりとした渋みが料理のアクセントに。オーガニックのお茶だからこそ、茶殻までおいしく食べてほしいという店主の願いが込められています。
ニジマス丼にセットで付いてくる山平園の煎茶は、程よく渋味がありすっきり。食事にピッタリでした。
メニューにある野菜ポタージュは、富士市の「里山野菜」から仕入れたオーガニック野菜で作られています。ポタージュの色がキレイ!次はぜひ味わってみたいです。
「知って学んで味わって」
「知って学んで味わって」、これは花療茶店のコンセプトです。
花療茶店・早川方史 店長：
口に入るものを知ることで、どんな食材か学びたくなり、学ぶと食事がさらにおいしく感じられます。お店でそんな体験をしてほしいと思っています
取材後は、食事の時にいつもよりゆっくりと生産者の顔を思い浮かべながらいただきました。心なしか、体も心もイキイキしてくるような気がしました。
厳選された地元食材を使ったメニュー、ぜひ味わってみてください。
花療茶店へのアクセス
店舗の駐車場はありませんが、近くに「オートパーキング富士駅前《平面第２》駐車場」があります。飲食をされた方は2時間駐車料金が無料になります。駐車券を持って行くのをお忘れなく。
■店名 花療茶店
■住所 静岡県富士市元町9−3
■問い合わせ 0545−67−3922
■営業日時 金・土・日 11：00～17：00（ラストオーダー16：00）
