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【富士・恵比寿屋】長年愛される「たい焼き」 お好み焼きには意外な具!?

静岡・富士市にある恵比寿屋は、にっこり笑顔の恵比寿様の看板が目印。たい焼きのおいしさの秘密や、びっくりな“ある具材”が入ったお好み焼きの味をチェックします!

車から見える「恵比寿屋」の看板

たい焼きは赤あん・白あん

国道1号線、新富士駅近くにある宮島東交差点を南に入ってすぐ。恵比寿屋は20年ほど前に移転して、現在の場所に店を構えました。

正面にたい焼きを抱えた恵比寿様が目に入り、思わずほっこり。

注文は食券を購入し、カウンターで渡す方式です。

たい焼きは赤あんと、白いんげん豆を使った白あんの2種類でした。

ずらりと並んだメニュー

注文を受けてから焼くため、15分ほど待ちます。

できたてのたい焼きはアツアツ。早速いただきました。

赤あんと白あんのたい焼き

薄めの皮は柔らかくもちもちで、ほんのりとろりとした粒あんとの相性はばっちりです。しっぽまでしっかりあんが入っています。甘過ぎないので、あっという間に食べてしまいました。

あんのおいしさは「富士山の伏流水」にあり

恵比寿屋・中澤崇店長

恵比寿屋・中澤崇店長:
生地は自社調合のたい焼き粉とたっぷりの卵を使っています。あんこは製造時に小豆が水をたっぷり吸水するので「水」がなにより大事。富士山の伏流水を使用しています

たい焼きのまわりの皮も一緒に提供するのは、客の声を受けてとのこと。ちょっとお得感があります。

まわりの皮ごと提供

特別に焼いている所を撮影させてもらいました。夏場は40℃を超えることもある厨房ですが、手際良く焼いていきます。多いときは1日に800個作るそうです。

たくさんのたい焼きが作られています

家でトースターで焼く方法も掲示されていました。かわいいイラスト入りでわかりやすいです。

たい焼きのイラストが和みます

仰天パスタ入りお好み焼き

続いてたい焼きと並ぶ人気メニュー、お好み焼きをチェック。気になる「パスタ入りお好み焼き」を注文しました。

半澤崇太郎代表によると、インパクトのあるメニューをと考案したそうです。

パスタ入りお好み焼き(肉、パスタ)470円

珍しい組み合わせです。赤いソースはケチャップかと思いきや、豆板醤で麺を炒めているから。麺が生地の柔らかさとうまくマッチしていて食べやすく、ピリ辛が良いアクセントになっていました。

恵比寿屋のお好み焼きは、一般的な円形ではなく、二つ折りになっています。

二つ折りにして提供

アルミ箔(はく)で包むスタイルは、ファストフードのように気軽に持ち帰ってもらうため、そして保温性のためとのこと。少しくらい時間が経ってもホカホカでおいしく食べられます。

お好み焼きには、半円形の通常サイズの他に円形の大判メニューもあり、サイズが変わると具材も少しずつ変えています。細かい所にも工夫を感じます。

お好み焼きの”具”と”ソース”

1番人気のMIXお好み焼きも注文してみました。

MIXお好み焼き(イカ、肉、卵入り)480円

もちっとした生地の中にたくさんの具材があり、食べごたえがあります。ソースは甘みと旨味が強く、濃いめの味付けです。

具材のイカは国内産のスルメイカを使用。船上凍結され刺身でも食べられるものを使っているそうです。

たっぷり牛すじお好み焼きは、ソースに負けないくらい牛肉の味がしっかりしています。

大判たっぷり牛すじお好み焼き(牛すじ、卵入り)980円

濃いめの味付けで、お酒のおつまみにもなりそうです。大判で頼むとピザのように大きいので、数人でシェアするのもおすすめです。

恵比寿屋・半澤崇太郎代表:
お好み焼きの粉も自社調合で、イカ入り天華(てんかす)を惜しげもなく入れることで生地に旨味を出しています。専用ソースはソース工場と試行錯誤を重ねて開発されたオリジナルのものです

豊富なメニューに目移り

恵比寿屋ではたい焼き、お好み焼きの他にも焼きそばやたこ焼き、ソフトクリームや飲み物等も販売しています。

コーヒーシェイク 310円

コーヒーシェイクは暑い日にぴったり。310円でたっぷり入っていて、たい焼きと一緒に食べてもくどすぎない甘さでした。

焼きそばやたこ焼きは、お好み焼きのソースがベースですが、それぞれ独自にブレンドしています。

また、しばらく販売を休止していたかき氷も2022年から復活。2023年は6月頃から販売予定です。

地域に愛される笑顔あふれるお店

親しみやすいスタッフ

40年以上前の創業時からお店の看板娘をしている三尾さんは、昔よく買いに来た子供が、自分の子供を連れて来てくれて嬉しかったと笑顔で話します。

笑顔がすてきな三尾さん

みんな笑顔で和やかな雰囲気なので、自然とまた通いたくなるお店でした。

店長の中澤さんと三尾さん 和気あいあいとした雰囲気

駐車場が広く停めやすいのも嬉しいポイント。休日はバイクのツーリング客も大勢立ち寄るそうです。

たい焼きは事前予約すれば30個以上の注文にも対応できるので、週末はスポーツ少年団からの注文も入ります。地域に愛される理由がよく分かりました。

取材に同行した筆者の子供も笑顔に(※自画像で顔を隠しています)

子供も大人も自然と笑顔になる恵比寿屋に、ぜひ足を運んでみてください。

■店名 恵比寿屋
■住所  静岡県富士市川成新町2
■営業時間  9:30~17:30
■定休  月(祝日の場合は営業)
■駐車場  店の前に25台
■電話番号  0545-60-1636

文/鈴木美緒 撮影/山口真未

静岡・富士市に移住してきた人と、もともと住んでいた人がつながり、助け合いながら仕事をシェアして働く同志の集まりです。
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