浜松市浜名区平口に本社を置く「うなぎの井口」は新たな蒲焼ブランドを開発し、販売を始めた。
新ブランドの名称は「井口の誉（ほまれ）」で、全国流通量のうち約5％とされる希少な浜名湖産のうなぎを使っている。
大豆イソフラボンを原料にしたエサで育てられたうなぎは脂がのり、ふっくらと柔らかな食感が特徴。
商品には1尾150g前後の大ぶりなサイズを採用している。
また、蒲焼のタレには廃棄されるうなぎの頭から抽出した旨味エキスを使用。
これに浜松産のハチミツ、地元の蔵元「花の舞」の日本酒、静岡県産の醤油、純度の高い砂糖を合わせている。
旨味が重なることでコクが深まり、ハチミツによるすっきりとした甘さがうなぎ本来のおいしさを引き立てる。
同社によれば、すでに購入した客からは「県外の親戚に送るため浜松らしさが伝わる商品を探していた」「タレにうなぎの旨味エキスが入っているという説明を聞き特別感があると思った」といった声が寄せられているという。
1尾2600円で、店頭での販売のほか、オンラインでも販売。地方への発送にも対応している。
問い合わせは「うなぎの井口」（053-586-6863）まで。
