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静岡・三島市にある「カフェ&パブ サルート」は、ヨーロッパのアンティーク調のオシャレな内装が魅力的な店。三島産のブランド卵を使った絶品オムライスはとろっとろ。まさに“飲めるオムライス”でした。
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三島市東本町にある「CAFÉ&PUB SALUTE(サルート)」は、2024年12月オープン 。
伊豆箱根鉄道の三島田町駅から南東へ徒歩6分ほどのところにあります。
店内は、ひとつひとつにこだわりが詰まった空間が広がっています。
ゆったりソファのように座れるイスなど、ヨーロッパのアンティーク調の内装がオシャレです。イギリスのパブのような空間をイメージさせます。
内装だけでなく食材にもこだわり、小麦の風味を味わえるもっちり生パスタも人気メニューの一つです。
その中でも「ナポリタン(1180円)」は特に人気のある一品です。
自家製デミソースがたっぷりの オムライス
自慢のメニューは「特製デミオム(1380円)」です。
自家製のデミグラスソースがたっぷりかかったオムライスの卵は、三島産のブランド卵を使ってとろっとろ半熟に。その下にはシンプルに味付けされたバターライスが隠れています。
一口食べると、デミグラスソースと卵、バターライスの相性抜群。
卵のとろっとろ感は、まさに“飲めるオムライス”です。
サルート オーナー・神尾亮志さん：
焼き方は半熟にこだわっていて、見栄えよく、ドレス・ド・オムライス(ドレスのドレープのように卵をまとったオムライス)にしています
ひと皿に卵を2つ使い、ぜいたくに仕上げているんです。
おいしさのポイントは、強火で形を整えた後、余熱を利用して微調整すること。
こうすることで、ふんわり感と半熟感の良いバランスが生まれるんです。
朝産みたてにこだわる三島産の「けさたま」を使用
卵は、三島産の「けさたま」を使用しています。
きれいな湧き水を飲んで育つ1歳未満の若鶏の卵で、朝産みたてにこだわるため鮮度は抜群。ぷりぷりとした弾力とコクのある味わいが特徴です。
卵にこだわる理由を神尾さんに聞いてみました。
サルート オーナー・神尾亮志さん：
地元の食材を使いたいと思いました。店の裏に「けさたま」の直売店があり、ご近所さんなんです
自家製デミグラスソースが絶品
自家製デミグラスソースは、濃厚でうま味を強く感じます。
サルート オーナー・神尾亮志さん：
赤ワインベースで、ビーフのコクとトマトの良さを出しています
トマトのうま味とビーフのコクを加えた、赤ワインベースの自家製デミグラスソース。
濃厚ながらもすっきりとした味わいで、とても食べやすい味わいです。
シンプルな味付けのバターライス
チキンとマッシュルームが入ったバターライスもたまりません。
デミグラスソースの味がしっかりしているため、バターは控えめに、味は薄めにして、混ぜても最後までおいしく食べられるように調整しています。
お米自体もふっくらとしています。オーナーの親戚の米店から仕入れた三島のお米です。
とろとろオムライスは、米も卵も地元食材をぜいたくに味わえる一品でした。
営業情報は、お店のインスタグラムをチェックしてください。
■店名 CAFÉ&PUB SALUTE
■住所 静岡県三島市東本町1-13-18
■営業時間 11：00～15：00
■定休 水・木
■問合せ 055-957-1144
■駐車場 9台
【詳しく見る】CAFÉ&PUB SALUTEのインスタグラム
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