目次
静岡・藤枝市にある「小川商店」は、お箸で食べられるふわふわハンバーグの専門店です。牛100%のジューシーハンバーグに冬の高級食材・カキを入れたクリーミーなソースをたっぷりかけた、季節限定のひと皿が自慢のメニューです。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへふわふわハンバーグの専門店
藤枝市青葉町にある「小川商店」。JR藤枝駅から車で南西に約6分の場所にあります。
「小川商店」はオープンから10年、お箸で食べられるふわふわハンバーグの専門店です。
ウッディー調の店内はオシャレなカフェのよう。カウンター席もあり、お一人様も気楽に入れそうです。
代表的なメニュー「ハンバーグセット・デミ(1500円)」には、ランチだとサラダが付きます。
牛肉や野菜を長時間煮込んで仕上げたデミグラスソースが定番人気となっています。
冬の極上食材＆大きなハンバーグ
自慢のメニューは冬の極上食材とハンバーグがコラボした「牡蠣クリームと冬根菜のハンバーグ(1850円)」。こちらもランチだとサラダが付きます。
牛100%のジューシーハンバーグに冬の高級食材「カキ」を取り入れたクリーミーなソースをたっぷりかけて、根菜類をあしらった季節限定のひと皿です。
まずは、肉汁あふれるハンバーグから味わってみます。
一口食べると滑らかで柔らかく、どんどん肉汁があふれきます。肉肉しさもあって感動的なハンバーグでした。
牛100% こだわりは「よくこねる」
ハンバーグには、アメリカ産と国産の牛肉を半々で混ぜて作っています。牛100%です。
小川商店 店主・小川量さん:
よくこねています。お肉をつなぐ、閉じ込めるというイメージです
大きさも魅力的で、1つ200gもある大きなハンバーグです。
カキのうま味たっぷりのソース
ソースには、タマネギをよく炒めてうま味を出し、白ワインを入れています。
カキはペースト状にしてソースに入れています。肉のうま味とカキのうま味が合わさって、相乗効果になっているのです。
さらに大粒のカキ身そのものも入っており、豪華です。
一口食べると、ミルクのような濃厚さが口に広がりました。
おいしさの秘密は、カキをソースに入れて少し煮込むこと。そうすることでカキの風味を一層引き出し、一体感のある一皿にまとまります。
ハンバーグと一緒にカキを口に入れるのが、最高にぜいたくな楽しみ方。口の中が楽園のようになりますよ。
冬を感じる野菜の付け合わせ
入っている根菜も、すべて冬野菜を使用しています。ニンジンやシュンギク、ユズの爽やかな香りもあり、濃厚だけでなくさっぱりもさせてくれます。
カキとハンバーグが驚くほど合うなんて知っていましたか。新発見のこの組み合わせを楽しめるのは冬だけです。
■店名 小川商店
■住所 静岡県藤枝市青葉町4-3-2 ライフガーデン102
■営業時間 11：00～14：00
17：00～20：00
■定休 水
■問合せ 054-639-5577
■駐車場 共用駐車場20台
※この記事は2026年1月17日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
【もっと見る! 藤枝のハンバーグ記事】
