隠れ家的な別荘風カフェが静岡市駿河区にあります。1番の人気メニューはハンバーグ。定番のデミソースに加え冬場はホワイトソースが登場。ぜいたくに食べ比べはいかがですか?
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静岡市駿河区南安倍にある「ブリスキャフェトヴァン」。
自家焙煎コーヒーに本格的な料理など、落ち着いた店内で至福のひとときを楽しむことができます。
２種類の肉汁あふれるハンバーグ
ブリスキャフェトヴァンの“自慢のアレ”は、定番のデミグラスソースと、冬限定のホワイトソースの「ハンバーグ」。
デミグラスは一般的なものよりも黒い見た目ですが、中には意外な隠し味が入っているんです!
牛と豚の合挽き肉を中挽きで使っているので、肉感がしっかりと残ったハンバーグに。
また、肉汁を逃さないためにフライパンで両面に焼き目を付けてからオーブンに入れて、中までしっかりと火を通しています。
通常のデミグラスよりも濃い見た目のソースは、隠し味に「ブラックココア」を使っています。
カカオの香りが隠し味となり、コクと深みが加わります。
くどくはないので、ソースだけでご飯を食べるお客さんもいるそうなんです。
冬限定のホワイトソースは、フォンドボーに牛乳やブラックペッパー、白ワインを合わせています。
仕上げにパルメザンチーズをトッピング。ハンバーグの肉汁と合わさって完成するハンバーグなんです。
付け合わせは、静岡県産の旬野菜。メインのハンバーグ以外もしっかりと楽しめるんです。
隠れ家風なだけあって、お店の入り口は主張控えめ。目を凝らして探してみてください。
■店名 ブリスキャフェトヴァン
■住所 静岡市駿河区南安倍3-6-43
■営業時間 9：00～21：00
■定休 火、不定休（清水エスパルスホーム試合日）
■問合せ 054-266-6263
※この記事は2025年1月11日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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