マグロが有名な港町・静岡県焼津市で、マグロを使った絶品ハンバーグを発見! 手がけるのは、焼津温泉発祥の地と呼ばれる複合型の温泉施設でした。
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焼津市にある「駅北1丁目」交差点を東に400m進み、右折。 70ｍ先の左手に「なかむら館」があります。
1959年に源泉かけ流しの温浴施設としてオープン。2021年のリニューアルで、露天風呂なども新設し、カフェレストラン等を併設した複合型の温泉施設へと生まれ変わりました。
静岡ならではの食材を使ったメニューを数多く提供しています。
和×洋 新感覚のマグロ定食
なかむら館の“自慢のアレ”は「マグロとビーフの手作り焼津ハンバーグ 醤油クリームソース」。
新鮮なマグロと牛肉を混ぜ合わせたハンバーグに、 しょうゆベースの自家製クリームソースを合わせた唯一無二の一品です。
ジューシーで肉厚なのにさっぱりと食べられる新感覚のハンバーグは、焼津港で水揚げされた鮮度のいい「マグロ」と牛ひき肉を合わせています。
マグロと牛肉の割合は企業秘密。肉肉しくもあり、マグロの風味も感じられるように何度も試行錯誤して割合を考えたそうです。
ハンバーグの作り方にもおいしさの秘密が!
粘りが出るまでしっかり混ぜることでマグロと牛肉がなじんで、 なめらかな口当たりに仕上がるんです。
味の決め手となるのは、生クリームとバター、しょうゆをベースにした自家製クリームソース。
しょうゆを加えることで味に深みが増し、バターの風味と相まって濃厚でコクのあるソースになるんです。
マグロとビーフのハンバーグをはじめ「メインが選べる定食」は6種類。他にもデザートやそば、丼ぶりなどのメニューも充実しています。
■店名 焼津温泉 元湯なかむら館
■住所 静岡県焼津市駅北1-14-7
■営業時間 10：00～20：00
■定休 水
■問合せ 054-628-4397
※この記事は2024年7月6日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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