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三島市栄町に8月10日、韓国の家庭料理と日本の出汁文化を掛け合わせたブランチ店「サムジョ三島」がオープンしました。静岡県内への出店は初めてです。
コンセプトは“食べる目覚まし時計”
「サムジョ」は、東京や大阪を中心に焼肉や鮨、バーなどを展開する一石三鳥グループが手がける初のブランチブランド。
“食べる目覚まし時計”をコンセプトに、韓国の家庭料理に和食の出汁を組み合わせた、“回復する食事”を提供しています。
和牛の旨みを引き出した「和牛骨湯」
看板メニューの1つが「和牛骨湯」（1,300円）。
和牛テールとゲンコツを8時間以上かけて炊き込み、じっくりと旨みを引き出したスープです。
すっきりとした口当たりに仕上げながら、牛骨やテールならではのコクもしっかりと感じられます。
4つの旨みを掛け合わせた「浅蜊白湯カルグクス」
「浅蜊白湯カルグクス」（1,650円）は、韓国の麺料理「カルグクス」をベースにしたメニュー。
濃厚な鶏白湯や牛出汁に含まれるイノシン酸、昆布のグルタミン酸、冬子椎茸のグアニル酸、浅利のコハク酸という、それぞれ異なる旨みを組み合わせています。
もちもちとした麺に、重なり合った出汁の味わいが絡む一品です。
古民家をリノベーションした落ち着いた店内
「サムジョ三島」は、伊豆箱根鉄道・三島広小路駅から徒歩4分。
古民家をリノベーションした店内は、落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事を楽しめる空間。駐車場も完備しています。
韓国の家庭料理と日本の出汁を組み合わせた新しい味わいを楽しめる「サムジョ三島」。朝の食事やランチにも利用しやすいブランチ店として注目です。
【ミシュラン掲載の韓国料理店が静岡に！】
店舗概要
店 名：サムジョ三島
住 所：三島市栄町2-26
電 話：050-5872-6424
営業時間：
【月・水～金・祝前日・祝後日】午前10時～午後2時（ラストオーダー午後1時30分）
【土・日・祝】午前9時～午後2時（ラストオーダー午後1時30分）
定 休：火曜
駐 車 場：あり
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