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静岡市駿河区敷地に2026年2月にオープンした「静岡高松ほるもん焼 山口商店」。焼肉の人気店で修業してきた店主がオープンした焼肉店です。黒毛和牛の極上カルビは、うま味があふれる絶品メニューでした。
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静岡市駿河区敷地にある「静岡高松ほるもん焼 山口商店」。
高松公園から西へ徒歩4分ほど、スーパーや商店が集まる場所にあります。
2026年2月にオープン、焼肉の人気店で修業してきた店主が満を持して開業しました。
店内は新しくて清潔。テーブルには卓上コンロが置かれ、明るく開放的でシンプルな造りです。
独自のルートで仕入れる厳選した肉には定評があります。
その中でも「タン塩(1320円)」は、とくに人気があるメニューです。
4～A5ランクの黒毛和牛を厳選
自慢のメニューは、「黒毛和牛カルビ(1320円)」です。
A4～A5ランクの黒毛和牛を厳選した、ぜいたくな一品。バラ肉周辺の部位をミックスしています。
しょうゆベースの「もみダレ」にはこだわりが詰まっています。
さっそくお肉を焼いて食べてみましょう。両面に程よく焼き色がついたら食べごろです。
一口食べると、お肉はやわらかく口の中でとろけていきます。タレとの相性も抜群です。
バラ肉のさまざまな種類をミックスして提供
黒毛和牛のA4～A5のバラ肉を使用していて、脂にも甘みがあります。
山口商店 店主・山口晋司さん：
バラ肉といってもいろいろな種類があります。当店ではそれをミックスして提供しています
他店では特上カルビや霜降りカルビなど別々で提供することが多いですが、さまざまな種類が一度に楽しめるのも魅力。
一度に食べ比べができて、お得感も満載です。
おいしさのポイントは、厚めに切った肉に隠し包丁を施すこと。
そうすることで中まで火が通り、やわらかく焼き上がるんです。
静岡のしょうゆや果汁をブレンドした「もみダレ」
味付けのタレも絶品です。
「もみダレ」には静岡のしょうゆや果汁をブレンドし、フルーティーな味わいに仕上げています。
さらに隠し味にみそを少量入れることで、奥深いコクが生まれるんです。
このタレだけでご飯が食べられるほど、うま味が詰まっています。
ご飯と味付けネギが最高においしい
「白ご飯(小・300円)」と「味付けネギ(220円)」も追加で注文しました。
店主の山口さんのおすすめは「味付けネギ」を、ご飯に乗せる食べ方。
ご飯の上に味付けネギ、さらにお肉を乗せて食べてみます。この組み合わせ、たまりません。ネギのタレが絶品です。
山口商店・山口晋司さん：
ネギは、ゴマ油や塩をブレンドして和えています
パンチの効いた「スタミナニンニク塩カルビ」
さらに、黒毛和牛を塩ダレとニンニクで絡めた「スタミナニンニク塩カルビ(1350円)」も追加しました。
ガツンとパンチの効いた一品です。
塩ダレをベースに、刻んだニンニクとニンニクペーストを和えたもので、塩だからこそお肉のうまみがよりダイレクトに伝わってきます。
これからどんなお店にしていきたいか尋ねると、山口さんは「地域密着型で、近所の家族連れや会社員の方に立ち寄ってもらえるような店を目指しています」と語ってくれました。
週末は予約をしてから訪れるのがおすすめです。
■店名 静岡高松ほるもん焼き 山口商店
■住所 静岡市駿河区敷地1-28-10
■営業時間 17：00～22：00
■定休 水・第3火
■問合せ 070-4680-6311
■駐車場 共同12台
※この記事は2026年6月13日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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