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静岡・藤枝市の蓮華寺池公園近くにある複合施設「nicica(ニシカ)」。その中に、糖尿病の人でも楽しめる低糖質おやつのカフェ「Locco(ロッコ)」があります。試行錯誤した「全粒粉ロールケーキ」に感動です。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ築90年以上の古民家に複合施設「nicica」
藤枝市のほぼ中央に位置する蓮華寺池公園周辺は、おでかけにぴったりの人気エリアです。
そのエリアを散策していると、公園の南側でおしゃれな雰囲気の建物が目に入ってきました。複合施設「nicica(ニシカ)」です。
瓦屋根の民家の前には白いパラソルがたち、中にはお客さんの姿もあります。
築90年以上の古民家をスタッフの手でセルフリノベーションしたというこの施設。その奥にあるのが、今回訪れた「低糖質おやつとコーヒー Locco(ロッコ)」です。
妻の糖尿病がきっかけで生まれた低糖質おやつ
Loccoは低糖質の専門店です。「Low Carb Coffee Time」の頭文字から店名が付きました。カフェを始めたきっかけは、店主・畑山大介さんの身近な出来事からでした。
Locco 店主・畑山大介さん：
僕の奥さんが1型糖尿病というインスリン注射を打たなきゃいけない生活をしています。インスリン注射を打たなくてもいいくらいの糖質量のおやつを作れないかということがきっかけです
砂糖は一切使わず、ステビアやラカント、アルロースといった希少糖など、天然由来の低糖質甘味料を使用します。
小麦粉の代わりにはおからや大豆、ふすまなどを使い、糖質だけを抑えたおやつを作り続けています。
Locco 店主・畑山大介さん：
世の中にまだレシピがないので独学で1個ずつ作っています。でも最近は結構おいしくできるんです
元不動産の営業マンだったという店主は、ケーキ作りも低糖質おやつ作りもすべて独学。世の中にレシピがまだないなかで、1個ずつ試作を重ねてきたといいます。
店内の黒板には「Loccoのケーキは小麦粉不使用、人工甘味料は使用していません。自然の甘味料を使用しています」と記されており、素材へのこだわりが伝わってきます。
看板メニューの「全粒粉ロールケーキ」が甘い!
看板メニューの「全粒粉ロールケーキ(350円)」。
生地は全粒粉で焼き色がついており、内側には白いクリームが詰まっています。見た目にも美しい断面です。
Locco 店主・畑山大介さん：
試作を重ねてふわふわしっとり、もちろん低糖質な生地に仕上がりました
フォークをあてると、その弾力に驚きます。そして口に入れると、砂糖なしなのにすごく甘いのです。
甘さの感じが軽く、くどくないのも特徴です。その秘密を店主が教えてくれました。
Locco 店主・畑山大介さん：
低糖質ですが甘いのは甘いんです。ただ体内に吸収されません。低糖質甘味料1種類だけだと不自然な甘さが際立ってしまいますが、3種類ブレンドしているので自然な甘さになっています
生クリームには純度の高い42％の北海道純生クリームを使用しており、濃厚でありながらあっさりとした口当たりに仕上がっています。
生地作りには特に苦労したそうです。
Locco 店主・畑山大介さん：
生地がどうしても割れてしまったんです。低糖質甘味料にはお砂糖にある保湿性がなく、しっとり感が失われてしまう甘味料だったので、いろんなことをやってようやく安定してきました
個性派ドリンク2種
続いて紹介してもらったのは、ドリンク2種です。
右)山椒ほうじ茶(450円)
まず1つ目はホットの「山椒ほうじ茶(450円)」。ショウガも少し入っており、飲むと体の芯から温まる感覚があります。
湯気とともにサンショウの香りがふわっと鼻を抜けました。
アイスでも提供していますが、香りを強く楽しむにはホットがおすすめとのこと。1年中提供している定番ドリンクで、常連客にもオーダーする人が多いといいます。
2つ目はアイスの「黒ゴマラテ(600円)」。
こちらも低糖質甘味料で甘さをつけており、黒ごまの濃厚な風味がありながら、最後までくどくなくすっきりと飲めます。癖になる味わいでした。
糖質を気にする人も 気にしない人も
低糖質なのに甘くておいしい、砂糖不使用なのに満足感たっぷりのおやつがそろうLocco。糖尿病の方はもちろん、糖質を気にしている方にも楽しんでもらえるカフェです。
店舗は静岡市内にもできており、人気が拡大しているようです。
■店名 低糖質おやつとコーヒーLocco 藤枝店
■住所 静岡県藤枝市藤枝5-5-23(nicica内)
■営業時間 11：00～18：00
■定休 月・火・第4日
■問合せ 054-669-7451
■駐車場 2台
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