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静岡が駿府と呼ばれていた江戸時代、あんこを使った3つの和菓子が「駿河三大名物」として旅人たちに愛されていました。有名な安倍川もち、追分ようかん、そして意外と知られていない「うさぎもち」です。うさぎもちとは、一体どんな和菓子なのか調査しました。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ駿河三大名物「うさぎもち」の看板を発見
テレビ静岡・大森万梨乃アナウンサーは、“あんこと共に生きている”といっても過言ではないほどのあんこ好き。
おいしいあんこを求めて食べ歩いたお店は200軒以上。休みの日には自家製あんこを手づくりし、記念日にもあんこ入りケーキを食べる、自他共に認める“あんこ通”です。
そんな大森アナウンサーが今回リサーチするのは「うさぎもち」です。
静岡が駿府と呼ばれていた江戸時代、あんこを使った駿河三大名物と呼ばれる3つの和菓子がありました。
それが「安倍川もち」「追分ようかん」、そして「うさぎもち」です。
十返舎一九の滑稽本「東海道中膝栗毛」に登場する「安倍川もち」に、300年以上の歴史を誇る「追分ようかん」は今でも静岡を代表する和菓子として知られています。
一方で「うさぎもち」は多くの人にとって、なじみが薄いのではないでしょうか。
向かったのは、東名・静岡ICから南東へ車で3分ほどの場所。「駿河三大名物うさぎもち」の看板を掲げた和菓子店を発見しました。
静岡市駿河区西脇にある和菓子店「松木屋」です。
店の前にはうさぎもちと書かれたのぼり旗も看板も出ていて、「駿河三大名物 江戸時代から続く味 うさぎもち」と書かれています。
一体どんな和菓子なのでしょうか。
もっちりなめらか こしあんの逸品
店内に入ると、おいしそうな和菓子がずらっと並んでいます。
お団子や大福、どら焼き、カステラといった定番商品がそろっていました。
そして、冷蔵ケースの中に見つけました。「うさぎもち(150円)」です。
テレビ静岡・大森アナウンサー：
うさぎもち、あんこが透けて見えます。ギッシリあんこが入っている予感がします
コロンとしていて見た目もかわいいです。
さっそく「うさぎもち(1個・150円)」を試食させてもらいました。
大きくてずっしりしていて、食べ応えがありそうです。
テレビ静岡・大森アナウンサー：
おいしい! もっちりしていて、あんこがなめらか。中はこしあんでした。
うさぎもちの中には、上品でなめらかなこしあんがギッシリ詰まっていました。
丁寧な仕事をしているのが伝わってくるこしあんです。
特上の生あんと白ザラ糖で作るこしあん
なめらかなこしあんさは、どうやって作るのでしょうか。松木屋の松木伸公さんに聞きました。
松木屋・松木伸公さん：
まず、あんこ屋さんが作る特上の生あんを使用しています。そこに白ザラ糖を加えて煮ていきます
テレビ静岡・大森アナウンサー：
いいあんこは、ザラメを使っているとよく聞くんです。やはりここもザラメを使っていました
満月がモチーフの焼き印は、目を凝らすと中央にうさぎの形が見えるんだとか。もちもちの薄皮とこしあんが相性抜群のうさぎもち。駿河三大名物と言われるワケを聞きました。
徳川家康が名付け親とも言われている
うさぎもちが生まれたのは、なんと江戸時代。現在の葵区古庄で両替商を営んでいた前島家が発祥です。
ある時、徳川家康に振舞ったお餅がとてもおいしかったので、宿場町の名物として売り出すように命じられたと言われています。
松木屋・松木伸公さん：
諸説ありますが、徳川家康さんが名付け親という話もあるんです。店先に2羽ウサギを飼っていたそうで、そこからきていると言われています
前島家の屋敷で飼っていたウサギにちなんで、徳川家から「うさぎもち」と名付けられ、「焼き印」をもらったと言われています。その焼き印は、ウサギが餅をついている満月の形でした。
江戸時代の食通・大田南畝が称賛
周りの評判はどのような感じだったのでしょうか。
松木屋・松木伸公さん：
江戸時代の中期に、狂歌師の大田南畝(おおたなんぽ)が歌った歌詞に“兔餅”が入っているんです
「耳長ふ 聞き伝えきし 兎餅 月もよいから あがれ名物」。
江戸時代きっての食通、大田南畝が最高の食感と称賛した「うさぎもち」。
その評判は東海道の旅人たちの間で広がり、「安倍川餅」、「追分ようかん」と並ぶ駿河三大名物と呼ばれるまでになりました。
勝海舟や渋沢栄一などの偉人も口にしたと言われています。
同じものが今も食べられるというのはロマンがあると思いませんか。「うさぎもち」はおいしいだけでなく、歴史的な偉人も認めた和菓子でした。
■店名 松木屋
■住所 静岡市駿河区西脇1058-1
■営業時間 9：00～18：00
■定休 水
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