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「火鍋 浪漫座」は薬膳マイスターが監修した火鍋専門店です。自慢のメニューは、20時間煮込んだ豚骨スープと10種類以上の薬膳が織りなす深い味わいが楽しめます。辛さの中にもうま味を感じる絶品火鍋でした。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ薬膳マイスターが監修した火鍋専門店
静岡市葵区紺屋町にある「火鍋 浪漫座(ろまんざ)」。
JR静岡駅北口から北西へ徒歩6分ほどの場所にある、薬膳マイスターが監修した火鍋専門店です。
店内は、ゆったりとしたテーブル席が並び、異国風のノスタルジックな雰囲気です。
10種の薬膳と豚骨ベースのうま辛火鍋
自慢のメニューは「浪漫座セット(1人前・3500円)」。注文は2人前からです。
唐辛子などの薬膳が入った辛いスープで具材を煮込む火鍋をアレンジ。浪漫座では10種の薬膳と豚骨ベースでうま辛に仕上げています。
セットには豚肉や牛肉、そしてレンコンや紅芯大根など野菜も豊富です。
秘伝のタネとラー油で深みを
まずはスープをそのまま味わってみます。
しっかり辛みがありますが、辛さの中にうま味もあるのでとてもおいしいです。
浪漫座 店主・安井保さん：
20時間煮込んだ豚骨スープを使っています。辛さの中にもうま味があるような火鍋に仕上げています
ベースはなんと20時間も煮込んだ豚骨スープ。うま味がしっかり感じられるのも納得です。
薬膳は、なんと10種類以上。八角・シナモン・赤ナツメ・リュウガン・唐辛子などに加え、サンショウは2種類使っています。
さわやかな香りの青サンショウと、しびれが特徴の赤サンショウを使うことで、それぞれが違う役割を果たしているんです。
おいしさのポイントは、数種類のスパイスを組み合わせた“秘伝のタネ”とラー油です。
豚骨スープと合わせることで、うま辛で深みやコクのあるスープになるんです。
野菜もふんだんに使用 旬の紅芯大根
野菜は、モヤシ・小松菜・白菜・キクラゲ・レンコン・サトイモ・カボチャ・紅芯大根を使用。
一度にさまざまな種類の野菜を食べられるのも、うれしいポイントです。
その中でも、冬に旬を迎える紅芯(こうしん)大根が特におすすめです。この日の紅芯大根は静岡県産でしたが、仕入れ状況によって産地は変わります。
果肉が鮮やかな赤色で、一般的なダイコンより甘みが強いのが特徴。加熱してもシャキシャキとした食感が残り、煮崩れしにくいので鍋との相性もバッチリなんです。
見た目も鮮やかで、栄養価も高く火鍋との相性もいいんです。
セットのお肉は4種類
そして、セットのお肉も豪華なんです。
豚肩ロース・牛バラ・豚バラ・鶏串の4種類を味わうことができます。
さらに、つけダレを絡めて食べるのもおすすめです。
ごま油ベースとごまダレベースの2種類を用意。
浪漫座・安井保さん：
代表的なのはごま油ベースのもので、ニンニク・オイスターソースが入っています
さっそく、ごま油ベースのつけダレに絡めて食べてみます。
辛みが少し抑えられ、ごま油の風味と辛みがマッチして、さらにコクが出て絶品です。
“きのこセット”を追加で頼むのもオススメ
健康や美容に効果が期待できる火鍋にぴったりなのが、「きのこセット(1000円)」です。
「カキノキタケ」や「ハナビラタケ」など珍しいキノコを含めた6種類が楽しめます。
浪漫座・安井保さん：
珍しいのは「タモギタケ」「トキイロヒラタケ」です。全国各地から取り寄せています
ピンクできれいな見た目の「トキイロヒラタケ」は、美肌効果も期待できます。食感も良く、香りが強いのも特徴です。
豚骨スープと10種類以上の薬膳を使用した火鍋は、辛さの中にもしっかりとしたうま味があり、つけダレとの相性も抜群でした。
寒い日には、みんなで火鍋を囲んで温まるのはいかがでしょうか。お店は完全予約制で、ネット予約もできます。
■店名 火鍋 浪漫座
■住所 静岡市葵区紺屋町6-17 2階
■営業時間 18：00～22：00 ※完全予約制
■定休 不定休
■問合せ 050-1808-3993
■駐車場 なし
※この記事は2025年11月29日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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