自然薯と大和芋、2種類のこだわりとろろ汁と手間暇かけた創作メニューが楽しめる和食処が浜松市中央区にあります。珍しい「黄金自然薯」とねばねば食材を一緒に楽しむ定食を味わってみませんか。
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浜松市中央区を走る国道257号線沿いに「和ごはん とろろや 浜松三方原店」があります。
少しずつたくさんのおかずが楽しめる「ごちそう5種盛膳」は、女性に人気の一品。
ねばねばがクセになる人気お膳
とろろやの“自慢のアレ”は「サーモンのねばねば膳」。
自然薯100%のとろろ汁に合わせるのは、サーモン、オクラなどのねばねば食材!
こちらも女性に大人気のヘルシーお膳です。
長芋・めかぶ・オクラの3種類のねばねば食材の上に、サーモンやウズラの卵黄、刻みのり、ゴマをトッピングしています。
サーモンは5～8ｍｍ角のサイコロ状にすることで食感を残しています。
自然薯は、希少価値がある日本産原種の「黄金自然薯」。天然の山採り自然薯に近い粘りと風味が特徴です。
とろろはすり鉢を使い、丹念にすり合わせます。
人の手で行うことで繊維が切れることを防ぎ、よりしっかりとした粘り気が生まれるんです。
とろろを伸ばすみそ汁に使うのは、相性抜群の秘伝のサバだし。
自然薯の味や風味を最大限に引き出す名脇役です。
自慢のアレには白和えやひじき煮などの小鉢も2種類。お膳一つで栄養バランスが取れそうです。
■店名 和ごはん とろろや 浜松三方原店
■住所 浜松市中央区東三方町109-2
■営業時間 11：00～15：00
17：00～21：30
■定休 なし
■問合せ 053-436-1305
※この記事は2024年9月21日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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