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7月29日に放送した「ただいま！テレビ」のコーナー「しずおか裏表さんぽ」。舞台は浜松市の舘山寺エリアです。遠州人の好みにアレンジされた出汁が絶品のうどん店を紹介します。
夏季限定！天然の鱧天うどん
浜松市中央区館山寺町の門前通りに店を構える「手打ちうどん権太」。
うどんを打ち続けて30年余りという小山和孝さんと妻のみどりさんが夫婦で切り盛りしています。
この時期のイチオシは遠州灘で獲れた天然の「鱧天うどん」（1480円）。
鱧は長くてかたい小骨が多い魚として知られていますが、丁寧に“骨切り”してあるため、骨が気になることはなく、身はフワフワです。
うどんには愛知県産の小麦粉を使用していて、冷たいうどんの売りはコシの強さ。
また、出汁は和孝さんが研究を重ねて“遠州人”の好みに合わせた少し甘めの仕上がりになっています。
自家製だし醤油のおいしさが直に
一方、常連客の間でひそかに人気なのが「わさびご飯」（260円）。
白米の上に「わさび」「のり」「かつお節」をのせたシンプルな逸品で、そこに権太自家製のだし醤油「かけまいか」（1本880円）をかけていただきます。
鼻から抜けるわさびの辛みとシャキシャキとした食感を楽しむことができ、シンプルがゆえにだし醤油のおいしさを直に味わえるメニューです。
みどりさんによると、だし醤油は冷奴や刺身にも合うとのことで、店先の自動販売機でも販売されています。
なお、木曜日と金曜日は「カレーうどん」の専門店に様変わりするとのことで、こちらも要チェックです。
■店名 手打ちうどん権太
■住所 浜松市中央区館山寺町2303-3
■営業時間 午前11時～午後2時30分／午後5時～午後7時30分
※木・金はカレーうどん専門店として営業（木はランチのみ）
■定休 なし
■問合せ 053-487-5335
■駐車場 あり
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