【駿河区・なつめ】しずまえ“黄金ギョーザ&絶品チャーハン”は港町ならでは！

静岡市の用宗漁港の近く、真っ赤な外観が目印の中華料理店を調査。シラス、じゃこ、アカモクなど海の幸満載の珍しいギョーザを見つけました。

港町のグルメ特集、今回は静岡市駿河区の用宗漁港を調査。

本格広東料理が人気の「棗（なつめ）」を訪ねました。

辛旨な味がクセになるマーボー豆腐や、冷やし中華は夏場のヒットメニューです。

用宗の旨味が詰まった黄金ギョーザ

棗（なつめ）の“自慢のアレ”は「しずまえ用宗黄金ギョーザセット」。

用宗の名産品をふんだんに取り入れたギョーザに、自家製チャーシューを使ったチャーハン、さらにスープと杏仁豆腐まで付いたボリューム満点のセットメニューです。

鶏肉を使ったギョーザのあんには、釜揚げシラスや、じゃこ、アカモクを練り合わせているので、口の中に磯の香りが広がります。

また、豚肉の代わりに大豆ミートを使用。カロリーを抑えあっさりと食べられます。

特注の皮は、クチナシの実を使って黄金色に。

ギョーザはたっぷりのお湯を加えて蒸し焼きに。皮がモチモチになると同時に、中のあんもふっくらとした仕上がりになります。

２種類のチャーシュー をブレンド

セットのチャーハンにもこだわりが。チャーシューは焼き豚と煮豚を細かく刻んでブレンド。

焼き豚は甘めで、煮豚は塩味が強いので、味に奥行きが出ておいしさがさらにアップするんです。

中華ならではの高火力で炒め、仕上げに自家製ネギ油を投入。コクや風味がアップします。

■店名　広東料理　棗
■住所　静岡市駿河区用宗2-13-19
■電話　054-204-5388
■営業時間　11：30～14：30
　　　　　　17：00～22：00
■定休　火※祝日の場合営業は翌日休み　月曜不定休

※この記事は2023年6月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。