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8月5日に放送した「ただいま！テレビ」のコーナー「しずおか裏表さんぽ」。舞台は熱海市です。創業100年の削り節店がプロデュースする食事処を紹介します。
創業100年の削り節店がプロデュース
創業100年の削り節店「丸藤」がプロデュースする食事処「BUSHI MESHI」。
かつお節をダイレクトに食べられるお店です。
丸藤の4代目・藤田昌弘 社長によれば、“かつお節離れ”が叫ばれる中、若い世代にも足を運んでもらいたいとの思いから、店内は木材を基調としたおしゃれな内装に。
看板メニューは、ふわふわの静岡産かつお節を“これでもか”と限界までのせた「かつおごはんセット」（880円）。
一口食べただけでかつお節の風味がふわりと香り、口の中でほどけます。
実はお米にも秘密があり、かつお節に合うようブレンドしているとのこと。
そして、「かつおごはん」と相性抜群なのが「本日のお刺身」（650円 ※かつおごはんとセットで1500円）。
その日の朝、網代漁港で水揚げされたばかりの新鮮な魚介が並びます。
お酒にも合う網代のソウルフード
さらに、“網代のソウルフード”とも言われるのが「塩うづわ」（650円）
網代ではソウダガツオを「うづわ」と呼び、生のソウダガツオを塩でしめて作る伝統の保存食のことを指します。
旨みと塩味が絶妙なバランスの逸品で、焼酎や日本酒とも合う味です。
■店名 BUSHI MESHI
■住所 静岡県熱海市網代458-3
■営業時間 午前10時～午後2時30分（ラストオーダーは午後2時）
■物販営業 午前9時～午後3時30分
■定休 土・日
■問合せ 0557-68-4147
■駐車場 あり
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