数種類の塩と、厳選された鶏のダシを合わせたスープが人気の塩ラーメン専門店が静岡市駿河区にあります。まるでポタージュのようなカボチャを使った塩ラーメンが、冬の新作として登場しました。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ
東名・静岡ICから車で約5分の場所にある「麺処 汐のや」。
大量の鶏ガラを使ってつくる澄んだスープ「鶏清湯(とりちんたん)」をちぢれ細麺で楽しむ「塩そば」は、あっさりとしながらコクの深い味わいが魅力の一杯。
旬のカボチャを使った塩ラーメン
汐のやの“自慢のアレ”は「かぼちゃ塩そば」。
4種類の塩を独自でブレンドした自慢のスープに、今が旬のカボチャをペースト状にして合わせた塩ラーメンです。
塩ラーメン一本でやっているお店なので、塩にはとことんこだわっています。
淡路島の藻塩、沖縄の塩、岩塩、天塩の4種類をブレンドすることで味に奥行きが出るんです。
スープのベースとなるのは鶏ガラから取ったダシ。大量の鶏ガラを7時間ほど炊いて、じっくりとうま味を抽出します。
手間をかけるからこそ深みのあるスープに仕上がります。
今が旬のカボチャは、鶏スープで煮てからペースト状にしてダシのうま味をプラス。そのあと豆乳と混ぜ合わせます。
塩ダレの味を邪魔しない、カボチャの優しい甘みが楽しめます。
しなやかな麺は、京都の小麦を使ったストレート細麺。小麦粉の香りが強く、なめらかでのど越しがいいのが特徴です。
スープが麺にほどよく絡み、抜群の相性なんです。
かぼちゃと塩ラーメンの奇跡のコラボ。12月末までの数量限定なのでお早めに!
■店名 麺処 汐のや
■住所 静岡市駿河区敷地1-10-22
■営業時間 平日 11：00～14：00／17：00～20：00
土日祝 9：00～14：00／17：00～20：00
■定休 不定休
■問合せ 080-4919-9584
※この記事は2024年12月14日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
【もっと見る! 駿河区のラーメン記事】
