定番から変わり種まで、バリエーションの豊富さとボリュームが自慢のお好み焼き店が静岡市葵区にあります。静岡ならではの食材にこだわった「駿府セット」はとろろ飯付きでボリューム満点ですよ!
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浅間通り商店街にあるお好み焼き専門店「みかみ」。
定番から変わり種まで、そのバリエーションの豊富さとボリュームで老若男女を問わず連日店内は大賑わいなんです。
地元のブランド食材とお好み焼きがセットに
みかみの“自慢のアレ”は「お好み焼き 駿府セットの蓮根とろろめし」。
店一番人気のお好み焼きの豚に、旬のレンコンを使ったとろろ飯が付いたボリューム満点のセットです。
お好み焼きに使っている粉は、風味の良い静岡県産の地粉。
トッピングも「焼津花かつお」や「久能ネギ」など静岡の食材にこだわっています。
お好み焼きは豚バラから出る脂がポイント!
かえしてから生地に穴をあけることで外はカリっと、中にはうま味が広がります。
ソースは県内有名メーカーに店オリジナルの味を特注しています。
スパイシーですが酸味が控えめで甘味が強いのが特徴です。
とろろ汁には、山芋とだし、白みそにすりおろした「あさはた蓮根」をプラスしています。
また、白米に1割程度のもち麦を加えて静岡産緑茶で炊き上げているんです。
とろろめしに使っている旬食材の「あさはた蓮根」は、キメが細かく色白で栄養も豊富!
免疫力を高めてくれる地元のブランド野菜をすりおろして使っています。
鮮度抜群のレンコンは生でもおいしく食べられますが、アク抜きと白さを保つために皮をむき軽くゆでてからすりおろします。
お好み焼きの味変にオススメなのが、あおさとイワシ粉と2種類の山椒(サンショウ)をブレンドした“お好み山椒”。一度食べたら病みつきになること間違いなしです!
■店名 お好み焼き みかみ
■住所 静岡市葵区馬場町93
■営業時間 11：30～14：00
17：00～20：00※金土祝前日は～21：00
■定休 水
■問合せ 054-251-3883
※この記事は2024年9月21日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
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