静岡・島田市に江戸時代からの製法を守るそば店「そば玄」があります。つゆに“焼き”を入れるというのですが、いったいどういう意味なのでしょうか。　味の違いを調べてきました。 旧東海道・島田宿にあるそば店「そば玄」 島田市に江 … 続きを読む 【島田・そば玄】そばに“焼き”を入れる? 江戸時代から続く製法のそばを食べたい!