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13キロのブリに11キロのタルイカ!ベテラン職員が”巨大干物”に加工 伊東温泉めちゃくちゃ市・オークションの目玉商品に

1月25・26日に静岡県伊東市で開催される人気の物産市。中でも注目はオークションで、1月21日は目玉商品となる大きな干物を加工する作業が行われました。

毎年多くの人でにぎわう伊東温泉めちゃくちゃ市。

中でも人気のイベントがオークションで、2025年は目玉商品として重さ13キロのブリ2本と11キロのタルイカ2杯、下田産のキンメダイ4匹が用意され、21日はベテランの職人が丁寧に開きへと加工しました。

石川真也さん:
脂も相変わらずあって、肉厚でおいしいと思う(Q.大きい魚を開くのは難しい?)こんなに大きいのはこの時期しかやらないので、なかなか頭を割るのが硬くて難しい

加工されたブリやタルイカは、塩漬けにしたあと1日から2日ほど干して完成するということです。

伊豆半島の特産品などを一堂に集めた伊東温泉めちゃくちゃ市は1月25日と26日に松川藤の広場で開催されます。

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